油菜可以直接冷冻吗?

油菜可以直接冷冻，但需要处理。新鲜油菜洗净后，沥干水分，切成小段或整棵放入保鲜袋，挤出空气密封。冷冻后颜色会变深，口感稍软，适合煮汤或炒菜。比如做油菜豆腐汤时，直接取用无需解冻，节省时间。

冷冻能保存3-6个月，但最好在1个月内吃完，风味最佳。冷冻后的油菜不适合凉拌或清炒，因为水分流失会影响口感。建议每次分装小份，避免反复解冻。家庭冰箱冷冻室温度最好保持在-18℃以下，这样油菜不容易变质。记得贴上日期标签，方便管理。