鲜肉放在室温多久变质?

鲜肉在室温下放2小时就开始滋生细菌，4小时后风险明显增加。夏天高温时，1小时就可能变质。冷藏能延长到3-5天，冷冻则可保存3个月。判断变质看颜色发灰、摸起来发黏、闻着有酸味。

买回鲜肉尽快处理，别室温久放。解冻后的肉别再冷冻，口感变差还易坏。生熟肉分开存放，避免交叉污染。做饭时彻底加热，中心温度达70℃以上更安全。