塑封自制牛肉干能保存多久?

塑封自制牛肉干常温下能放1-2周，冰箱冷藏3-4周，冷冻能存6个月。夏天温度高，最好放冰箱，避免变质。真空塑封效果更好，能延长保鲜时间。比如，普通袋子装牛肉干，3天就可能变软；真空塑封的，放冰箱2周还硬邦邦。

牛肉干水分少，细菌难繁殖，但开封后要尽快吃完。一次做多了可以分小份冷冻，吃前拿出来解冻。记得用食品级塑封袋，普通袋子容易漏气。加了香料的牛肉干，保存时间会短一点，因为油脂容易氧化。开封后没吃完的，密封好放冰箱，别超过1周。