猪肉长途运输会减少重量吗?

猪肉长途运输确实会减少重量，主要原因有水分流失和脂肪消耗。运输过程中，环境温度变化会让猪肉表面水分蒸发，尤其是没有密封好的肉块，每天能失重1%左右。车辆颠簸也会让脂肪轻微代谢，进一步减轻重量。夏天运输时，损失更明显，可能达到3%以上。

不过，现代冷链技术能大幅减少这种损耗，比如用冷藏车和真空包装，能把重量损失控制在0.5%以内。养殖户和运输商会用冰袋或干冰降温，保持肉质新鲜的同时减少失重。所以，虽然长途运输会让猪肉变轻，但合理操作能降到最低。