油菜籽放两年后还可以榨油吗?

油菜籽放两年后还能榨油，但油品和出油率会下降。新鲜油菜籽含油量40%左右，存放两年后，油脂氧化导致酸价升高，炒籽时香味变淡，颜色发暗。实际榨油时，出油率可能从35%降到25%，油中杂质增多，需额外过滤。

家庭少量榨油可用，但工业生产会因成本增加放弃。建议存放时密封、避光，温度控制在15℃以下，能减缓变质。两年内的油菜籽榨油后，保质期缩短至3个月，需尽快食用。