螃蟹煮熟有一层薄薄的黑色是什么?

螃蟹煮熟后那层薄薄黑色是蟹胃和蟹腮残留物。螃蟹有3个主要部位：蟹黄、蟹肉和内脏。黑色部分主要在蟹壳边缘，是未清理干净的蟹胃，里面常有泥沙和杂质。蟹腮位于身体两侧，呈条状，煮熟后也会变黑。

买螃蟹时最好让商家清理干净，自己回家再检查一次。用刷子刷洗蟹壳，摘掉蟹腮和蟹胃，就能避免吃到黑色部分。这样吃起来更干净，味道也更鲜美。下次吃螃蟹记得多花1分钟处理，享受美味更放心。