超市低温酸奶不放冷柜销售可以吗?

超市低温酸奶不放冷柜销售绝对不行。酸奶里的活性乳酸菌在10℃以上会快速繁殖，导致酸度升高、变质。常温下放几小时，细菌数量可能翻10倍，喝了拉肚子风险很高。

超市冷藏柜温度控制在2-6℃，能保证酸奶保质期内风味和安全。冷柜断电或故障时，整柜酸奶都得下架处理。别贪省事，低温酸奶必须全程冷链，这是硬性规定。