意式烘焙是指深度烘焙吗?

意式烘焙不一定是深度烘焙，但多数偏深。咖啡豆烘焙分浅、中、深三个阶段，意式烘焙通常在深烘焙范围内，豆子颜色深，油脂明显，口感浓郁带焦苦。不过也有例外，比如意式浓缩有时会用中深烘焙，平衡酸度和醇厚度。

烘焙程度取决于咖啡用途，意式咖啡机需要豆子油脂丰富，所以深烘焙更常见，但不是绝对。浅烘焙保留更多果酸，不适合做浓缩，但意式拼配里可能有少量浅烘豆增加层次。所以意式烘焙以深烘为主，但灵活调整，不是所有都深度。