盐鸡是什么名菜?

盐鸡是广东客家地区的传统名菜，选用整只嫩鸡，用粗盐包裹后烤制而成。做法简单，味道却很惊艳。鸡肉嫩滑多汁，咸香入味，连骨头都带着淡淡咸味。这道菜的历史有200多年，以前没有烤箱，就用热盐焖熟鸡肉，锁住水分。

现在餐厅会用锡纸包裹，方便又卫生。盐鸡适合聚餐，一只3人吃，配点米饭或青菜刚刚好。它和盐焗鸡有点像，但盐鸡更注重原汁原味，调料少，突出鸡肉鲜甜。很多游客去梅州或惠州都会点这道菜，口碑很好。