豆芽属于什么东西?

豆芽就是豆子发的芽，比如绿豆、黄豆泡水发芽后就成了豆芽。它属于蔬菜类，口感脆嫩，炒着吃、涮火锅都很常见。豆芽水分多，热量低，含有维生素C和膳食纤维，对身体挺有好处。1斤豆芽大概只需要几天就能长成，家里也能自己发。

菜市场一年四季都能买到，价格便宜，2块钱就能买一大把。它不是肉也不是主食，就是普通蔬菜，和菠菜、白菜差不多。有人觉得它是“活体蔬菜”，其实就是因为没完全成熟而已。吃的时候记得洗干净，生吃要选新鲜的。