土豆发芽一般是什么时候长出来?

土豆发芽一般在春天，气温回升到10度以上时开始。土豆在储存期间，如果环境温暖潮湿，也会提前发芽。正常情况下，土豆存放1-2个月后就会冒出小芽。发芽速度受温度影响，20度左右最快，低于5度几乎不发芽。

家里买的土豆，放久了常会冒绿芽，这是正常现象。发芽的土豆含有龙葵素，建议挖掉芽眼和周围部分再烹饪。如果土豆大面积变绿或发芽过长，最好别吃了，以免不舒服。