十五元自选麻辣烫利润有多大?

十五元自选麻辣烫利润大概在5到8元。一份成本约7元，包括蔬菜3元、丸子2元、面条1元、汤底1元。售价15元，毛利8元。去掉水电、房租、人工等开销，净利约5元。一天卖100份，毛利800元，净利500元。

食材成本控制在70%左右，利润空间还行。比如土豆、白菜这类便宜的菜占比大，成本能压低。肉类、海鲜贵，但顾客选得少，影响不大。小份料多，分量足，回头客多，利润稳。成本控制好，不浪费，利润能更高。