酸辣土豆丝它是什么产地的特产?

酸辣土豆丝是山东的经典家常菜，鲁菜代表之一。山东人爱吃土豆，这道菜用当地脆嫩土豆切丝，配辣椒、醋爆炒，酸辣开胃。山东沿海气候适宜土豆生长，产量高，当地厨师擅长用简单食材做出美味。

这道菜在山东街头餐馆、家庭饭桌都很常见，算不上某个小县城的独家特产，但整个山东都视它为招牌菜。山东人做这道菜讲究刀工，土豆丝细如发丝，火候快，保持脆爽。全国很多地方都有酸辣土豆丝，但山东的做法最地道，成了鲁菜的标志性菜式。