紫薯可以存放多久?

紫薯能放2到3个月。家里常温下放，得选阴凉干燥地方，别让阳光直射。买回的紫薯别洗，沾水容易烂。用网兜或纸箱装，留点缝隙透气。冰箱冷藏可以延长到4个月，但得用保鲜袋扎好，防止水分流失。

紫薯发芽了还能吃，把芽眼挖掉就行；要是发霉变软，就得扔掉。北方冬天地窖存，能放半年以上。南方潮湿地区，放1个月左右就得检查。紫薯放久了会失水变硬，蒸煮时间要延长。