信阳毛尖里面的白色绒毛是什么?

信阳毛尖的白色绒毛是茶叶嫩芽上的茸毛，也叫“茶毫”。这些绒毛是茶叶自然生长的一部分，主要成分是氨基酸和蛋白质，能增加茶汤的鲜爽度。毛尖的绒毛越多，说明茶叶越嫩，采摘时间越早。

手工采摘的芽头更完整，绒毛也更明显。冲泡时，绒毛会漂浮在茶汤表面，像一层薄雾，这也是好茶的标志之一。绒毛不会影响茶叶的口感，反而让茶汤更柔和。下次泡毛尖时，可以仔细看看杯子里的小白毛，那是茶叶鲜活的证明。