武夷岩茶的武夷酸是什么?

武夷岩茶的武夷酸是茶叶里特有的有机酸，比如柠檬酸、苹果酸这些，加上发酵时产生的独特酸味。这种酸味让茶汤更清爽，喝起来不腻。岩茶生长在武夷山的丹霞岩缝中，土壤和气候让茶叶自带微酸。冲泡后，茶汤入口能尝到淡淡酸甜，回甘明显。

这种酸不是坏味，而是岩茶风味的点睛之笔。好岩茶的酸味柔和，不刺激，搭配岩骨花香，层次更丰富。比如大红袍、肉桂这些名丛，都有这种独特酸韵。武夷酸让茶更有辨识度，喝过一次就忘不了。