杏桃果胶是什么?

杏桃果胶是从杏桃果实中提取的一种天然物质，主要成分是水溶性膳食纤维。它能让果酱、酸奶等食物变稠，口感更好。杏桃果胶含有少量维生素和矿物质，每100克约含5克纤维，有助于促进肠道蠕动。这种果胶常用于食品加工，替代人工添加剂。

家庭制作果酱时，加少量杏桃果胶就能让成品更浓稠。杏桃果胶安全性高，适合大多数人食用，但肠胃敏感者需适量。它比普通果胶颜色更浅，味道更清淡，不会掩盖食材本身风味。杏桃果胶还常用于保健品，帮助调节血糖和胆固醇。