大豆油有几个等级?

大豆油分4个等级：一级、二级、三级、四级。一级油最精炼，颜色浅，烟点高，适合炒菜；二级油稍深，适合煎炸；三级油颜色深，有豆香味，适合凉拌；四级油最粗，保留更多杂质，适合做酱料或传统食品。

一级油精炼程度达90以上，四级油仅50左右。超市常见一级和二级油，三级四级多在农贸市场。不同等级价格差明显，一级油最贵，四级最便宜。买油看标签，等级越低营养保留越多，但杂质也多。