甜面酱是什么制成的?

甜面酱主要由面粉、水和盐发酵制成。面粉加水揉成面团，蒸熟后拌入盐，放在阳光下晾晒发酵。这个过程需要几周到几个月，期间酱的颜色逐渐变深，味道变香。发酵好的酱料再磨成细腻的糊状，就成了甜面酱。

它含有少量糖分，所以带点甜味，常用来拌面条、炒菜或蘸饺子。有些做法会加少量大豆或香料，但基本原料就是面粉、水和盐。甜面酱颜色棕红，质地浓稠，是中式厨房常用的调味品之一。