法国银鳕鱼到底是什么品种?

法国银鳕鱼其实是裸盖鱼，属于深海鱼类，生活在寒冷海域。它肉质细腻，味道鲜美，富含蛋白质和Omega-3脂肪酸。市面上常被冒充为鳕鱼的还有马鲛鱼、龙鳕鱼等，但裸盖鱼才是真正的“法国银鳕鱼”。这种鱼体色银白，鳞片细小，适合清蒸、香煎或炖汤。

价格比普通鳕鱼高，营养也更丰富。挑选时注意看肉质紧实、色泽自然，避免发暗或松散的。烹饪时间不宜过长，5-8分钟最佳，保持鲜嫩。记住，真正的银鳕鱼来自北大西洋，不是所有白色鱼肉都能叫这个名字。