酿酒会产生什么气体?

酿酒会产生二氧化碳和少量其他气体。发酵过程中，酵母把糖分转化为酒精，同时释放大量二氧化碳。1吨葡萄能产生约600升二氧化碳。这些气体在发酵罐里积聚，压力升高时需要排出。有些酒庄会收集二氧化碳用于碳酸饮料或干冰生产。

发酵后期，还会产生微量硫化氢、甲醇等气体，但含量很低，正常酿酒工艺会控制这些物质。开瓶时“砰”的一声，就是瓶中二氧化碳快速释放造成的。酿酒产生的气体以二氧化碳为主，其他成分极少，不影响安全和品质。