兰州拉面汤有种特殊香味?

兰州拉面汤的香味来自牛肉骨慢炖的精华，加上几十种香料的巧妙搭配。汤底熬煮8小时以上，牛骨的胶原和肉香慢慢渗出，再加入草果、桂皮、八角等香料，每一味都恰到好处。熬汤的水用山泉水，矿物质让汤更醇厚。

师傅们每天凌晨4点就开始熬汤，火候掌握得特别精准，大火烧开小火慢炖，香味才能完全释放。汤面上飘着一层金黄的油花，喝一口鲜香浓郁，回味带点微辣，这就是兰州拉面的灵魂所在。这种香味不是随便能复制的，得靠经验和耐心。