蔬菜批发市场都是什么时间开市?

蔬菜批发市场一般凌晨2点到3点开市。这时候菜农和批发商陆续进场，开始卸货、分拣和交易。4点左右交易最活跃，品种多、数量大，叶菜类、根茎类、瓜果类都有。

6点左右零售商开始进货，市场进入高峰期。8点左右逐渐收摊，但有些市场会持续到上午10点。不同地区时间略有差异，比如南方市场可能早一点，北方晚一点。开市早是为了保证蔬菜新鲜，满足当天需求。