大米还会发芽吗?

大米只要保存得当，完全能发芽。新鲜的大米水分充足，发芽概率高。存放3年以上的陈米，发芽率会下降。把大米泡在水里8小时，保持25℃左右的温度，3天就能冒出小白芽。发芽的大米像小草一样，根须会先长出来。

超市买的散装大米，如果受潮过，发芽机会小。真空包装的新米，发芽效果最好。发芽后的大米可以种成稻苗，还能观察植物生长过程。家里有发芽的米别急着扔，试试种起来挺有趣。发芽需要水分、温度和氧气，缺一不可。