斩切刀是什么意思?

斩切刀是一种厨房刀具，主要用来切肉、蔬菜等食材。刀刃锋利，刀身较重，能轻松切断硬物。比如切牛排、剁骨头时很顺手。它比菜刀更厚实，比砍骨刀轻便，适合日常烹饪。

有人叫它“厨师刀”，因为用途广泛。价格从几十到几百元不等，看材质和品牌。用完要擦干存放，防止生锈。新手选时注意重量和手感，太重或太轻都不好用。保养得好能用很多年。