过冷却是什么意思?

过冷却指液体在低于冰点时仍保持液态的现象。比如纯净水在零下20度可能不结冰，需要扰动或杂质触发结晶。这种状态常见于云层中的过冷水滴，遇到飞机或灰尘会迅速结冰。过冷却在食品冷冻、材料科学中有应用，能提升保存效率。

生活中，冬天雨滴碰到物体变成冰粒也是过冷却作用。自然中，北极地区的湖水常处于过冷状态，直到被外界刺激冻结。这种现象让科学家能研究冰形成机制，帮助开发防冰技术。过冷却展示了液体稳定性的奇妙一面，只需一点“推力”就能改变状态。