零下几度肉能冻?

零下18度以下肉能冻住。家用冰箱冷冻室一般能到零下18度，足够冻硬肉类。温度越低，冻得越结实，零下20度更保险。刚买的肉别直接放，最好分小块冻，方便取用。

冻过的肉颜色会变深，但没问题。解冻时放冷藏室慢慢化，别用热水泡，不然口感差。肉冻久了会失水，影响味道，建议3个月内吃完。冷冻只是暂停变质，不是永久保鲜。