新鲜小龙虾虾尾肉是红色的是什么品种?

新鲜小龙虾虾尾肉是红色的，一般是克氏原螯虾，也就是我们常说的淡水小龙虾。这种虾壳薄肉厚，颜色鲜艳，烹饪后虾肉呈现诱人的红色。市面上90%以上的小龙虾都是这个品种，适应力强，生长快，养殖广泛。

红色虾肉说明新鲜度高，煮熟后颜色更深，口感Q弹。如果虾肉发白或发灰，可能是存放时间久了。挑选时挑活蹦乱跳的，虾壳完整，这样吃起来更放心。