客家人说的猴头是什么东西?

客家人说的猴头是一种野生菌，样子像猴子的脑袋，表面毛茸茸的，所以叫这名字。这种菌长在深山老林的枯树上，每年夏秋季节最多。猴头味道鲜美，营养高，炖鸡汤或者炒着吃都很香。

老一辈人说它补身体，适合生病后的人吃。现在也有人人工种植，但野生的更受欢迎。采摘猴头要小心，别和有毒的菌搞混了。一盘清炒猴头，配点青椒，下饭特别好吃。