黄牛的出肉率大概是多少?

黄牛的出肉率一般在40%到50%之间。具体看牛的品种、年龄和饲养方式。比如，优质肉牛经过育肥，出肉率能接近50%；普通黄牛可能只有40%左右。一头500公斤的牛，能产出200到250公斤肉。

不同部位出肉率也不同，牛腩、牛腱子这类部位占比大，而牛尾、牛蹄就少得多。养殖场会记录每头牛的出肉数据，帮助优化饲养成本。消费者买牛肉时，会发现净肉和带骨肉的价格差不少，这就是出肉率影响的。