中国面食种类最多的省份?

中国面食种类最多的省份是山西。山西面食超过200种，刀削面、剔尖、揪片、猫耳朵等各具特色。小麦种植历史久，面食文化深厚。每个市县都有独特做法，大同刀削面筋道，平遥牛肉面香浓，运城油泼面爽滑。

山西人把面食玩出花样，蒸、煮、炸、炒样样精通。面食不仅是主食，更是生活仪式，婚丧嫁娶都离不开它。这里的面食种类丰富程度全国领先，堪称面食王国。