酸豆角是哪个地区的美食?

酸豆角是湖南、贵州、广西等西南地区的特色美食。湖南人爱吃酸豆角炒肉末，贵州人喜欢用它做酸汤鱼，广西人则常配白粥吃。酸豆角用新鲜豆角加盐、花椒、辣椒腌制，脆爽开胃。

夏天吃一碗酸豆角米粉，解辣又下饭。街头小摊5块钱一份，便宜又好吃。这些地方气候潮湿，吃酸豆角能帮助消化。现在全国很多餐馆都有这道菜，但最地道的还是当地做法。