刀鱼什么季节?

刀鱼春季最肥美，每年2到4月是最佳品尝期。这个水温回升，刀鱼从深海游到近海产卵，肉质鲜嫩刺少。清明前后刀鱼价格最贵，一条能卖几百元。谷雨后鱼刺变硬，口感变差。

现在野生刀鱼少了，养殖的越来越多，但味道比不上野生的。想尝鲜得赶早，错过这个季就得等明年。记住，刀鱼季节性很强，不是随时都能吃到。