高粱酿酒100斤出多少白酒?

高粱酿酒100斤能出40斤到50斤白酒。具体看高粱品种和发酵时间。好高粱出酒率高，差一点的少几斤。发酵时间长，酒更浓，但量会少点。蒸馏手法也影响出酒量，老师傅操作更稳。新工艺用酒曲，比老法多出几斤。

传统方法慢，但酒香更足。不同地区习惯不同，出酒量有差异。温度控制不好，浪费粮食，酒也少。100斤高粱，按正常操作，大概45斤白酒。想多出酒，选好原料，控制好火候就行。