辣椒面是要常温保存还是放在冰箱保存?

辣椒面常温保存就行，放冰箱反而容易受潮。家里做的小量辣椒面，用密封罐装好，放在阴凉干燥处，能放3-6个月。要是买的大包装，开封后尽快用完，或者分装成小份保存。

冰箱湿度大，辣椒面吸湿后结块，香味也会变淡。南方梅雨季节，可以短期放冰箱，但拿出来后要尽快密封。记住，干燥和密封是关键，别让辣椒面受潮发霉。