新鲜蚕豆可以冰冻吗?

新鲜蚕豆可以冰冻，但需要先处理。剥去外壳，取出豆子，用开水烫1-2分钟，捞出过冷水，沥干水分后分装密封冷冻。这样能保存半年左右，解冻后炒菜或煮汤口感依然不错。

直接冷冻生豆会影响风味，烫煮步骤能锁住鲜味和营养。冷冻后的蚕豆不用解冻直接烹饪很方便，适合囤货。记得别装太满，留点膨胀空间。