海鲜可以冰冻保鲜吗?

海鲜能冰冻保鲜，但效果取决于处理方式。刚买的海鲜最好先清洗，用保鲜袋分装好，挤出空气再冷冻。这样能防止冻伤和串味。冷冻温度建议在-18℃以下，保存时间别超过3个月。

解冻时别用热水，自然回温或冷藏解冻口感最好。反复解冻会让海鲜变柴，一次吃完别再冻回去。贝类、虾类冷冻后肉质稍松，但鱼类的鲜味影响小些。冰冻海鲜虽方便，但新鲜现吃的营养和口感更好。