红麻油是什么东西?

红麻油是从红麻籽榨取的食用油，颜色偏黄，带点坚果香味。红麻籽含油量约40%，榨油后保留天然维生素E。这种油适合凉拌或低温烹饪，高温会破坏营养。红麻油富含不饱和脂肪酸，对心血管有益。

国内产量较少，价格比普通植物油高一点。买时选冷榨工艺的，保留更多活性成分。红麻油保质期约12个月，开封后放冰箱保存更好。日常用量建议每天不超过25毫升，过量热量高。红麻油适合拌凉菜、淋汤或拌饭，别用来煎炸。