小种红茶到底是红色还是金色?

小种红茶泡出来是红色，干茶却是黑色带金毫。它的名字里有“红”，但茶汤颜色像红宝石，透着金黄光泽。武夷山传统工艺里，松烟熏制让干茶乌黑，揉捻时析出的茶黄素又让茶汤泛金。

茶农常说“红汤金圈”，说的就是这个。其实颜色深浅和发酵、揉捻力度有关，老茶客更看重口感，醇厚带松烟香，颜色只是个参考。所以它既是红茶，又藏着金色秘密，挺有意思的。