阳澄湖大闸蟹多重的最好?

阳澄湖大闸蟹3两到5两的最好。这个重量的蟹黄饱满，肉质紧实，吃起来口感最佳。太小的蟹黄少肉薄，太大的蟹肉质偏老。3两半的公蟹和3两的母蟹最常见，性价比高。

母蟹的蟹黄特别厚实，公蟹的蟹膏更香。选蟹时捏捏蟹脚，硬实的好。蒸10分钟左右，蟹壳变红就能吃了。每年9月到11月是吃蟹的好时候，这时候蟹最肥美。记住，挑蟹别只看大小，新鲜度更重要。