相变温度是什么意思?

相变温度是物质从一种状态变成另一种状态时的特定温度。比如水在0℃结冰，100℃沸腾，这两个温度就是水的相变点。不同物质相变温度不同，像铁熔化要1538℃，酒精只需78℃。

这个温度由物质本身性质决定，压力也会影响它。生活中例子很多：冬天湖面结冰、夏天冰淇淋融化，都和相变温度有关。了解这个能帮我们更好理解自然现象，比如为什么冰箱能保鲜食物。