西兰花有营养的是菜叶还是根?

西兰花菜叶和根都有营养，但菜叶的营养更丰富。菜叶含维生素C、维生素K和膳食纤维，是根茎的2-3倍。根茎部分也有钾和钙，但量较少。菜叶颜色深，说明叶绿素和抗氧化物多，对身体好。

根茎口感脆，适合炒着吃，但营养不如菜叶。整体来说，吃西兰花别扔菜叶，连根一起炒更健康。1颗西兰花的菜叶就能满足一天所需维生素的一半。建议把菜叶和根茎一起吃，营养不浪费。