巴旦木到底是什么果实?

巴旦木是蔷薇科李属的果实，不是坚果。它其实是一种扁桃的种子，和杏仁有点像，但完全不是一类东西。巴旦木树开白色小花，果实外皮有绒毛，里面包裹着硬壳，硬壳里才是我们吃的巴旦木仁。

每100克巴旦木含约50克脂肪、20克蛋白质和20克碳水化合物，热量高但营养丰富。新疆是中国巴旦木的主产区，当地人也叫它“巴达木”。市场上卖的巴旦木多是烘烤过的，吃起来香脆，常当零食或做烘焙原料。下次看到巴旦木，别再误会它是坚果啦！