打卤面是哪个地方的特产?

打卤面是北京的传统美食。这道面食用面条打底，浇上浓稠的卤汁，卤汁里有五花肉、香菇、木耳、黄花菜等食材，味道香浓。北京人爱吃打卤面，家里来了客人或者逢年过节，都会做上一大锅。

卤汁的配方各家略有不同，但都离不开酱油、淀粉勾芡这一步。面条讲究筋道，卤汁要挂得住面。一碗热腾腾的打卤面，配上几瓣蒜，吃得人满头大汗，特别满足。这道面食在北京街头巷尾的餐馆里都能找到，是老北京人心中的一口家乡味。