周代的八珍指的是什么东西?

周代的八珍包括淳熬、淳毋、炮豚、捣珍、渍、熬、糁和肝膋。淳熬是肉酱浇在稻米饭上，再加油；淳毋是肉酱浇在黍米饭上，也加油。炮豚是烤小乳猪，先裹泥烤，再油炸。捣珍是牛羊里脊捶打后去筋烹煮。渍是生肉切薄片，用酒腌制。

熬是干肉捶松，加香料烤。糁是羊肉粒配米粉蒸制。肝膋是网油包狗肝烤制。这些菜肴展现了周代贵族饮食的精致与讲究，体现了当时烹饪技艺的高超。八珍多为肉类，搭配谷物和调料，口味丰富，营养均衡。