月饼里没有脱氧剂会怎么样吗?

月饼里不放脱氧剂，保质期会缩短。脱氧剂能吸收包装内的氧气，防止油脂氧化变质。没有它，月饼受潮后容易发霉，口感变差。比如，传统月饼含糖油高，更需保护。一般放脱氧剂的月饼能存2-3个月，不放的话可能1个月就开始变质。

开封后尽快吃完，别放冰箱，冷藏会让月饼变硬。散装月饼最好3天内吃完，包装的看生产日期。选月饼时检查包装是否完好，胀袋的别买。自制月饼没脱氧剂，冷藏别超1周。吃月饼前闻闻味道，有哈喇味就别吃了。