辣椒油可以放冰箱冷藏吗?

辣椒油可以放冰箱冷藏，但不是必须。低温能延缓油脂氧化，延长保质期，冷藏后质地会变稠，使用前摇匀即可。开封后的辣椒油常温保存建议1个月内用完，冷藏可延长至2-3个月。

冰箱湿度大，需密封严实防潮。辣椒油放冰箱后，风味变化不大，但低温会让辣味和香味释放稍慢。家庭自制辣椒油含水分较多，更建议冷藏保存。市售添加抗氧化剂的辣椒油，常温避光存放也能保持较长时间。