番薯粉可以做珍珠奶茶吗?

番薯粉能做珍珠奶茶，但口感和传统木薯粉做的不同。番薯粉黏性较低，煮出来偏软，容易化开，不如木薯粉Q弹。想用番薯粉的话，建议加少量糯米粉增加黏性，比例大概7:3。

煮水开后转小火，搓成小圆球煮10分钟，闷5分钟更筋道。虽然不如珍珠嚼劲足，但胜在成本低，家里没木薯粉时应急不错。记得多放糖水，不然味道寡淡。试试看，说不定喜欢这种软糯口感！