皮皮虾什么季节好吃?

春季的皮皮虾最肥美，3到5月是吃虾的好时候。这时候的母虾肚子里有满满的黄，公虾肉质也特别鲜甜。水温回升让虾长得快，营养都集中在身上。挑虾时选外壳硬、眼睛亮、腹部白净的，用手捏一下感觉结实的就是好虾。

清蒸最简单，撒点盐和姜片，蒸8分钟就能吃，原汁原味。要是喜欢辣，可以用辣椒和蒜蓉爆炒，香味扑鼻。价格比冬天便宜，肉质却更嫩。记住，避开农历六月，那时候虾会换壳，肉少味淡。抓住春季这波美味，错过得等明年。