蛋氨酸是什么原材料?

蛋氨酸是一种含硫氨基酸，属于人体必需的8种氨基酸之一。它广泛存在于肉类、鱼类、鸡蛋、奶制品等高蛋白食物中，植物来源如大豆、坚果含量较少。蛋氨酸在体内参与蛋白质合成、解毒过程，还能转化为半胱氨酸和牛磺酸。

成年人每天需要约1.3克蛋氨酸，儿童需求量约为0.7克。缺乏蛋氨酸可能导致生长迟缓、肝脏损伤等问题，但过量摄入可能增加代谢负担。素食者或饮食单一的人群容易缺乏，可通过补充剂或强化食品调整。